Ce guide complet vous donnera tout ce que vous devez savoir sur les différents types de bière disponibles dans le pays, ainsi que sur la façon de les trouver et de les déguster. Vous obtiendrez également des conseils sur où trouver des brasseries locales et quel type de bières essayer. Que vous débutiez ou que vous buviez de la bière française depuis des années, ce guide est fait pour vous !
Définition de la bière en France
La bière est un type de boisson alcoolisée qui provient du malt et de l’eau. Il est généralement servi dans des verres ou des canettes
Comment sont fabriquées les marques de bière
Les bières sont fabriquées en combinant différents types de malt des levures et parfous du houblon avec de l’eau pour obtenir la saveur souhaitée.
Quels sont les différents types de bière en France ?
Il existe de nombreux types de bière en France, des bières légères aux bières brunes. Parmi les bières les plus populaires il y a des marques connues comme Heineken Carlsberg ou 1664, mais on y trouve également des bières de style belge comme Leffe et Chimay.
Des bières de style allemand comme Paulaner (Hefeweizen) peuvent être trouvés dans certaines régions. Et les brasseurs artisanaux américains comme Sierra Nevada et Union Station ont gagné en popularité ces dernières années pour leurs bières uniques ainsi que les IPA de Brewdog.
Les types de bières en France
Il existe trois grands types de bière en France : blondes, rousse et noire. Les bières blondes sont les plus courantes, et elles ont généralement un corps léger et un goût doux. Ce sont aussi les plus abordables.
Les bières rouges et noires sont de couleur plus foncée et ont une saveur plus robuste. Elles sont souvent brassées avec de la Biere de Garde, ou bière «à l’ancienne», qui contient plus de malt et de houblon que les autres types de bière.
Les bières qui sont reines des grandes surfaces
La marque néerlandaise Heineken s’est imposée dans l’hexagone dans les années 1970 et n’a cessé de gagner en popularité auprès des consommateurs. Avec pas loin d’un quart des parts de marché, les bières heineken sont les celles qui sont les plus vendues dans la grande distribution en France. Les blondes au goût léger, rafraîchissant et peu amères conviennent effectivement à un large public. On la retrouve en format classique, mais aussi en canette ou en pression ce qui est particulièrement idéal pour les soirées barbecues et les apéritifs improvisés. Il s’agit en plus d’une marque innovante qui n’hésite pas à casser les codes en proposant notamment la bière sans alcool. De plus, on retrouve cette marque dans de nombreux évènements sportifs et musicaux ce qui lui permet d’être associée à la convivialité et au plaisir.
Les brasseries artisanales, une passion du terroir
Face aux mastodontes des grandes surfaces, de plus en plus de brasseurs artisanaux français cultivent la tradition de brassage de bière de leur région. On peut compter plus de 2000 micro-brasseries réparties sur tout le territoire. Ces dernières proposent des bières de caractère, qui sont élaborées selon des méthodes artisanales. Avec des produits se trouvant loin des standards issus de l’industrie, ces passionnés osent les mélanges audacieux avec des ingrédients locaux tels :
- les fleurs,
- les fruits,
- les épices ou encore miel.
Les amateurs peuvent ainsi découvrir des bières blondes aromatisées au sureau, des bières blanches à la bergamote, des bières ambrées à la châtaigne ou encore des bières stouts au café. Par ailleurs, ces brasseries privilégient les circuits courts et l’approvisionnement local. Leurs créations uniques reflètent le terroir et l’attachement à la tradition française. Pour les découvrir, vous pouvez visiter les épiceries fines, les magasins bios ou encore les salons dédiés aux produits régionaux.